Flórens vömb samloku

Þú getur ekki farið til Flórens og hættir ekki í einn af klassísku söluturn, betur þekktur sem trippai (eða lampredottai) til að borða, í raun, vömb samloku eða lampredotto, efst á Flórens götunni matur! Í einfalt samloku er lokað, í raun, blanda af hefð, sannleiksgildi og áreiðanleika, heimspeki mat strada.Ma hvað nákvæmlega er vömb? Þetta eru innmatur-eða iðrin-af mismunandi hlutar af maganum af nautgripum, sem hafa orðið hluti af mic hefð frá þeim tíma fornu og glæsilega gríska og suður siðmenningar. Vömb er hins vegar ekki eingöngu Tuscan og Flórens sérgrein: ef þú ferð að hluta af Róm, Napólí eða Genúa, þeir munu ekki rífa augu þeirra frá furða ef þú spyrð fyrir vömb, eins og í mörgum öðrum ítalska svæðum, aðeins að þeir vilja þjóna það á staðnum leið og ekki Flórens...að auki, landið sem þú ferð, siði sem þú finnur! Eftir að klippa á vömb í ræmur, undirbúa eldið með lauk, gulrætur, steinselja og sellerí; bæta vömb og brown það svolítið, áður en klára það með salt, pipar og flett tómatar. Það er eftir að elda þar til vatnið af pomarola og vömb hefur afturkallað nóg; á þeim tímapunkti, það er tilbúinn til að bera fram, kannski með viðbót um Parmesan og ólífuolíu...hér er Flórens vömb.