Florentine sisikonna võileib

Te ei saa Firenzesse minna ja ärge Peatuge ühes klassikalisest kioskist, mida tuntakse paremini kui trippai (või lampredottai), et süüa tegelikult sisikonna võileiba või lampredotto, Florentine tänava toidu tippu! Lihtsas võileib on suletud, tegelikult segu traditsioon, ehtsuse ja autentsuse, filosoofia toidu strada.Ma mis täpselt on sisikond? Need on veiste mao eri osade rups-või sisikond, mis on muutunud Gastronoomilise traditsiooni osaks alates iidsete ja kuulsusrikaste Kreeka ja Ladina tsivilisatsioonide ajast. Sisikonna ei ole, kuid, ainult Toscana ja Florentine eriala: kui te lähete osad Rooma, Napoli või Genova, nad ei pisar oma silmi ime, kui te küsite sisikonna, nagu paljudes teistes Itaalia piirkondades, ainult, et nad teenivad seda kohalikul viisil ja mitte Florentine...pealegi, riik, kuhu lähed, tolli leiad! Pärast sisikonna lõikamist ribadeks valmistage sauté sibula, porgandi, peterselli ja selleriga; lisage sisikond ja pruunistage see veidi, enne kui viimistlete seda soola, tšilli ja kooritud tomatitega. See jäetakse küpsetama, kuni pomarola ja sisikonna vesi on piisavalt ära võetud; sel hetkel on see serveerimiseks valmis, võib-olla parmesani ja ekstra neitsioliiviõli lisamisega...siin on Florentine sisikond.