Top of the World
Huwezi kwenda Florence na wala kuacha katika moja ya classic vibanda, bora inayojulikana kama trippai (au lampredottai) kula, kwa kweli, tripe sandwich au lampredotto, juu ya Florentine mitaani chakula! Katika rahisi sandwich ni iliyoambatanishwa, kwa kweli, mchanganyiko wa mila, uhalali na uhalisi, falsafa ya chakula ya strada.Ma nini hasa ni tripe? Hizi ni offal-au matumbo ya sehemu mbalimbali za tumbo la ng'ombe, ambayo imekuwa sehemu ya mila gastronomic tangu wakati wa kale na utukufu kigiriki na kilatini ustaarabu. Tripe ni si, hata hivyo, peke Tuscan na Florentine maalum: kama wewe kwenda sehemu ya Roma, Naples au Genoa, wao si chozi katika macho yao kutoka ajabu kama wewe kuuliza kwa ajili ya tripe, kama katika mengine mengi ya italia mikoa, tu kwamba wao ni kutumika katika njia ya ndani na si Florentine...mbali na hilo, nchi ya kwenda, forodha, unaweza kupata! Baada ya kukata tripe katika bidragen, kuandaa pika na vitunguu, karoti, parsley na celery; kuongeza tripe na kahawia kidogo, kabla ya kumaliza na chumvi, pilipili na nyanya peeled. Ni wa kushoto na kupika hadi maji ya pomarola na tripe imejiengua kutosha; katika hatua hiyo, ni tayari kuwa aliwahi, labda na kuongeza ya Parmesan na ziada bikira mafuta...hapa ni Florentine tripe.
