Florentzia. the Lampredotto

Bitartean, tripakiak dator entrails hainbat tokitan sabeleko ganadua ere, lampredotto prestatu da bakarra erabiliz, eta abomasum, ere deitzen, hain zuzen, lampredotto. Hau tipikoa da, eta esklusiboa plater Florentzia, funtsezko zati bat tradizio gastronomikoa hiria, hedatuago, nahiz eta turisten artean - nork esportatzen dute bere ospea atzerrian - presentzia ugari kiosko - hobeto ezagutzen lampredottai - sakabanatuta apur bat nonahi hirigune historikoan, pobrea plater eta punta diamante tokiko kalean janaria. The lanproia, izan ere, bertan aurkitu ahal izango duzu, zenbait jatetxe, baina han ez da modu hobea hori jan tradizio bat, kalean, aulki batean eserita, edo paseoan misteriotsu kaleetan Florentzia.Duzu prepapara, egiten da bat prestatzeko denbora luze ura, tomatea, tipula, apioa, azenarioak eta perrexila. Jan ahal izango duzu, baita, edo, klasiko gehienak modu bat, sandwich - bustitako zukua sukaldaritza lampredotto - lagunduta tipikoa saltsa berdean (egin perrexila, baratxuria, antxoa - edo antxoa itsatsi - mamia ogia bustitako, ura, ozpina, olioa, gatza eta piperra).