A "hibás" malga sajtokból készült Formadi Frant elkészítése, amely gyakran még ma is a családon belül történik, valójában az érlelésre alkalmatlan sajtok visszanyerésére és tartósítására irányult, ezért azokat darabolták, majd sóval, borssal, tejjel és tejszínnel keverték és gyúrták, amíg egy homogén keveréket nem kaptak, amelyet 40 napos tárolás után fogyasztottak el.Különleges ízével, amelyben a fűszeresség kontrasztban áll az édes érzéssel, sötétsárga színű, és kiválóan tálalható polentával, burgonyával vagy csökkentett Verduzzo- vagy körtelekvárral. Röviden, ez egy nagyon különleges, hagyományos és kézműves előállítás, amely szerint a kapott keveréket egy finom fából készült hengerbe helyezik, és sós vízzel szigetelik. Néhány héten belül elkészülnek a formák. Ez a gyártás termelőnként változik, és az egyik leghűségesebb kifejeződése annak a paraszti hasznosítási művészetnek, amely hazánk számos alpesi vidékén jellemző.Ahhoz, hogy a Formadi frantot a legjobb formájában kóstolhassuk meg, Pinot Grigio-val ajánljuk párosítani.Termőterület: Carnia
