Formadi Frant" gatavoja no "bojātiem" malga sieriem, un tā pagatavošana, kas bieži vien joprojām notiek ģimenē, faktiski bija vērsta uz nogatavināšanai nederīgu sieru atgūšanu un saglabāšanu, tāpēc tos sadalīja, pēc tam sajauca un mīcīja ar sāli, pipariem, pienu un krējumu, līdz tika iegūts viendabīgs maisījums, ko varēja patērēt pēc 40 dienu glabāšanas.Siera īpašā garša, kurā pikantums kontrastē ar saldo sajūtu, ir tumši dzeltenā krāsā, un tas ir lielisks, ja to pasniedz kopā ar polentu, kartupeļiem vai reducētu Verduzzo vai bumbieru želejā. Īsāk sakot, tas ir ļoti īpašs tradicionāls un amatniecisks ražošanas veids, saskaņā ar kuru iegūto maisījumu ievieto smalka koka cilindrā un izolē ar sālsūdens kārtu. Dažu nedēļu laikā veidnes ir gatavas. Ražošanas veids, kas atšķiras atkarībā no ražotāja un kas ir viena no patiesākajām izpausmēm zemnieku reģenerācijas mākslā, kas raksturīga daudziem mūsu valsts Alpu apgabaliem.Lai nogaršotu Formadi frant vislabākajā garšā, iesakām to kombinēt ar Pinot Grigio.Ražošanas apgabals: Carnia
