Formadi Frant" buvo gaminamas iš "nekokybiškų" sūrių "malga", o jo gamyba, dažnai tebevykstanti šeimoje, iš tiesų buvo skirta netinkamiems brandinti sūriams atkurti ir išsaugoti, todėl jie buvo susmulkinami, po to maišomi ir minkomi su druska, pipirais, pienu ir grietinėle, kol gaudavosi vientisas mišinys, skirtas vartoti po 40 dienų laikymo.Tamsiai geltonos spalvos, ypatingo skonio, kuriame aštrumas kontrastuoja su saldumu, sūris puikiai tinka patiekti su polenta, bulvėmis arba sumažintu "Verduzzo" ar kriaušių drebučiais. Trumpai tariant, tai labai ypatinga tradicinė ir amatininkų pagaminta produkcija, pagal kurią gautas mišinys dedamas į smulkios medienos cilindrą ir izoliuojamas sūraus vandens sluoksniu. Per kelias savaites formos būna paruoštos. Tai gamyba, kuri skiriasi priklausomai nuo gamintojo ir kuri yra viena iš tikriausių šio valstietiško atgavimo meno, būdingo daugeliui Alpių vietovių mūsų šalyje, išraiškų.Norėdami geriausiai paragauti Formadi frant, rekomenduojame jį derinti su Pinot Grigio.Gamybos vietovė: Carnia
