Fabricat din brânzeturile de malga "defecte", prepararea Formadi Frant, care încă se mai face adesea în familie, avea ca scop, de fapt, recuperarea și conservarea brânzeturilor improprii pentru maturare și, prin urmare, fragmentate, apoi amestecate și frământate cu sare, piper, lapte și smântână, până la obținerea unui amestec omogen, care urma să fie consumat după 40 de zile de păstrare.Cu o aromă specială, în care gustul picant contrastează cu senzația de dulce, are o culoare galben închis și este excelentă atunci când este servită cu polenta, cartofi sau Verduzzo redus sau jeleu de pere. Pe scurt, este vorba de o producție tradițională și artizanală foarte specială, conform căreia amestecul rezultat este plasat într-un cilindru din lemn fin și izolat cu un strat de apă sărată. În câteva săptămâni, formele sunt gata. O producție care variază de la un producător la altul și care reprezintă una dintre cele mai adevărate expresii ale acelei arte țărănești de recuperare comune multor zone alpine din țara noastră.Pentru a gusta Formadi frant în cea mai bună formă, vă recomandăm să îl asociați cu Pinot Grigio.Aria de producție: Carnia
