Priprava sira Formadi Frant, ki se pogosto še vedno izvaja v družini, je bila dejansko namenjena obnovi in ohranjanju sirov, ki niso bili primerni za zorenje, zato so jih razdrobili, nato pa zmešali in pregnetli s soljo, poprom, mlekom in smetano, dokler niso dobili homogene zmesi, ki se je porabila po 40 dneh skladiščenja.S posebnim okusom, v katerem je pikantnost v nasprotju s sladkim občutkom, je temno rumene barve in se odlično poda k polenti, krompirju ali reduciranemu želeju Verduzzo ali hruškam. Skratka, gre za zelo posebno tradicionalno in obrtno proizvodnjo, pri kateri se dobljena mešanica položi v valj iz finega lesa in izolira s plastjo slane vode. V nekaj tednih so kalupi pripravljeni. Proizvodnja, ki se razlikuje od proizvajalca do proizvajalca in ki predstavlja enega od najbolj pristnih izrazov te kmečke umetnosti obnavljanja, značilne za številna alpska območja naše države.Če želite okusiti najboljši frant Formadi, priporočamo, da ga kombinirate s sivim pinotom.Območje pridelave: Carnia
