Formadi Frant

Príprava syra Formadi Frant, ktorá sa v rodine často uskutočňuje dodnes, bola v skutočnosti zameraná na obnovu a konzerváciu syrov, ktoré neboli vhodné na zrenie, a preto sa rozdrobili, potom zmiešali a miesili so soľou, korením, mliekom a smotanou, až vznikla homogénna zmes, ktorá sa konzumovala po 40 dňoch skladovania.Vďaka svojej osobitnej chuti, v ktorej ostrosť kontrastuje s pocitom sladkosti, má tmavožltú farbu a je vynikajúci, keď sa podáva s polentou, zemiakmi alebo redukovaným Verduzzo alebo hruškovým želé. Ide skrátka o veľmi špeciálnu tradičnú a remeselnú výrobu, pri ktorej sa výsledná zmes umiestni do valca z jemného dreva a izoluje sa vrstvou slanej vody. V priebehu niekoľkých týždňov sú formy hotové. Výroba, ktorá sa líši od výrobcu k výrobcovi a ktorá predstavuje jeden z najvernejších prejavov tohto roľníckeho umenia obnovy, ktoré je bežné v mnohých alpských oblastiach našej krajiny.Ak chcete ochutnať Formadi frant v jeho najlepšej podobe, odporúčame ho kombinovať s Pinot Grigio.Oblasť výroby: Carnia