Formadi Frant

Vormadi Frant'i valmistamine "vigastest" malga juustudest, mis sageli ikka veel toimub perekonnas, oli tegelikult suunatud laagerdumiseks sobimatute juustude taastamisele ja säilitamisele, mistõttu need tükeldati, segati ja sõtkusid soola, pipra, piima ja koorega, kuni saadi homogeenne segu, mida tarbiti 40 päeva ladustamise järel.See on erilise maitsega juust, mille vürtsikus on kontrastiks magususe tunnetusele, tumekollase värvusega ning sobib suurepäraselt polenta, kartulite või vähendatud Verduzzo või pirnimoosiga serveerituna. Lühidalt öeldes on tegemist väga erilise traditsioonilise ja käsitööndusliku tootmisviisiga, mille kohaselt pannakse saadud segu peenestatud puidust silindrisse ja isoleeritakse soolase veega. Mõne nädala jooksul on vormid valmis. See tootmine on tootjati erinev ja kujutab endast üht kõige tõepärasemat väljendust sellest talupoeglikust taaskasutuskunstist, mis on omane paljudele meie riigi alpi piirkondadele.Formadi frant'i parimaks maitsmiseks soovitame seda koos Pinot Grigio'ga.Tootmispiirkond: Carnia