Formadi Frant

Przygotowanie "Formadi Frant" z "wadliwych" serów typu malga, które często nadal odbywa się w rodzinie, miało na celu odzyskanie i zachowanie serów, które nie nadawały się do dojrzewania, a więc były rozdrabniane, mieszane i ugniatane z solą, pieprzem, mlekiem i śmietaną, aż do uzyskania jednorodnej masy, która miała być spożywana po 40 dniach przechowywania.Dzięki swojemu szczególnemu smakowi, w którym ostrość kontrastuje z odczuciem słodyczy, produkt ma ciemnożółty kolor i jest doskonały, gdy podaje się go z polentą, ziemniakami lub zredukowaną galaretką Verduzzo lub gruszkową. Krótko mówiąc, jest to bardzo szczególna produkcja tradycyjna i rzemieślnicza, zgodnie z którą otrzymaną mieszankę umieszcza się w cylindrze z cienkiego drewna i izoluje warstwą słonej wody. W ciągu kilku tygodni formy są gotowe. Jest to produkcja, która różni się w zależności od producenta i która stanowi jeden z najprawdziwszych przejawów chłopskiej sztuki odzyskiwania, charakterystycznej dla wielu alpejskich obszarów naszego kraju.Aby spróbować Formadi frant w jej najlepszym wydaniu, zalecamy połączenie jej z Pinot Grigio.Obszar produkcji: Carnia