Top of the World
Beredningen av Formadi Frant, som ofta fortfarande sker inom familjen, gjordes av "defekta" malgaostar och syftade i själva verket till att återvinna och bevara ostar som var olämpliga för mognadslagring, och därför styckades de, blandades och knådades med salt, peppar, mjölk och grädde tills en homogen blandning erhölls, som skulle konsumeras efter 40 dagars lagring.Den har en mörk gul färg och är utmärkt när den serveras med polenta, potatis eller reducerad Verduzzo- eller pärongelé. Kort sagt är detta en mycket speciell traditionell och hantverksmässig produktion, enligt vilken den resulterande blandningen placeras i en cylinder av fint trä och isoleras med ett lager saltvatten. Inom några veckor är formarna färdiga. En produktion som varierar från producent till producent och som representerar ett av de sannaste uttrycken för den bondekonst för återvinning som är gemensam för många alpina områden i vårt land.För att smaka Formadi frant på bästa sätt rekommenderar vi att du kombinerar den med Pinot Grigio.Produktionsområde: Carnia
