Top of the World
Toma Biellese is een rauwe of minder vaak gepasteuriseerde koemelkkaas., gedeeltelijk afgeroomd door oppervlakte, de pasta is consistent, de rijping heeft een middellange-lange duur. De vorm is cilindrisch met vlakke gezichten en recht op blote voeten. Gewicht van 3,0 en 8,0 kg. Gladde korst, bruine / grijze kleur. Licht strogele pasta, compact, met kleine goed verdeelde gaten. Smaak: zoet met hints van Heuvel en berg voedergewassen essences.
