Spravljen od "neispravnih" malga sireva, priprema Formadi Franta, koja se i danas često odvija u obiteljskom okruženju, zapravo je imala za cilj oporaviti i konzervirati sireve neprikladne za zrenje, te stoga usitnjene, zatim miješati i gnječiti sa soli, papar, mlijeko i vrhnje, dok se ne dobije homogena smjesa koja se konzumira nakon 40 dana skladištenja.Specifičnog okusa u kojem je ljutina u kontrastu s dojmom slatkoće, tamnožute je boje, a izvrstan je u kombinaciji s palentom, krumpirom ili reduciranim Verduzzo želeom ili kruškama. Ukratko, doista posebna tradicionalna i zanatska proizvodnja, prema kojoj se dobivena smjesa odlaže u cilindar od plemenitog drva i izolira slojem slane vode. Nekoliko tjedana i obrasci su spremni. Proizvodnja koja se razlikuje od proizvođača do proizvođača i koja predstavlja jedan od najistinitijih izraza te seljačke umjetnosti oporavka karakteristične za mnoga alpska područja naše zemlje.Kako biste u najboljem izdanju uživali u Formadi frantu, preporučujemo da ga sljubite sa Pinot Grigiom.Područje proizvodnje: Carnia
