Elaborado con queixos de malga "defectuosos", a elaboración de Formadi Frant, que aínda hoxe en día ten lugar a miúdo na familia, tiña como obxectivo, de feito, recuperar e conservar queixos non aptos para a maduración, polo tanto fragmentados, mesturados e amasados con sal, pementa, etc. leite e nata, ata obter unha mestura homoxénea para consumir despois de 40 días de conservación.Cun sabor particular, no que o picante contrasta coa sensación de dozura, ten unha cor amarela escura, e é excelente se se combina con polenta, patacas ou mermelada Verduzzo reducida ou peras. En definitiva, unha produción tradicional e artesanal verdadeiramente particular, segundo a cal a mestura obtida se deposita nun cilindro de madeira preciosa e illada por unha capa de auga salgada. Tempo unhas semanas e as formas están listas. Unha produción que varía de produtor a produtor e que representa unha das máis verdadeiras expresións desa arte labrega de recuperación común a moitas zonas alpinas do noso país.Para gozar do Formadi frant ao máximo, recomendámosche maridalo con Pinot Grigio.Zona de produción: Carnia
