Franța Și Mâncare / Yonne: Șuncă Chablisienne

O rețetă tradițională de la Yonne, șunca chablisienne constă din felii de șuncă superioară și un sos din vin alb Chablis, șobolani, tarhon, concentrat de roșii, crème fraiche și puțină făină. Odată pregătit, sosul se servește fierbinte pe feliile de șuncă. Totul este servit cu spanac, orez, paste proaspete sau cartofi, cu un pahar de vin premier cru Chablis.