I Provaglio d'Iseo har man hittat druvfrön som går tillbaka till tiden för pålebyggarna, vilket bevisar att det fanns vinstockar i området redan under förhistorisk tid. När det gäller senare perioder finns det bevis från klassiska latinska författare (Plinius, Colummella, Vergilius) och dokument från 800-, 900- och 1000-talen som rör kloster i området och som vittnar om vinodlingens betydelse för Franciacortainas medeltida ekonomi.EU erkänner att Franciacorta tillsammans med Asti och Marsala (de enda tre italienska fallen) får anges utan andra kvalificerande termer: det är därför mer korrekt/legitimt att säga "Franciacorta" och inte "spumante Franciacorta", precis som det har varit fallet för Champagne i århundraden.Franciacortas grundläggande kännetecken är att den enda tillåtna metoden för skumning är den traditionella metoden, dvs. återjäsning på flaska (den metod som använts i tre århundraden i Champagne), även känd som den klassiska metoden. Det var dessutom den första DOCG i Italien som uteslutande ägnade sig åt den klassiska metoden.Från 1967 till 1995 användes namnet Franciacorta också för att beteckna röda och vita DOC-viner som producerades i samma område. Senare döptes dessa viner om till Terre di Franciacorta och 2008 till Curtefranca.
