Al territori de Provaglio d'Iseo s'han trobat llavors de raïm que es remunten a l'època de les palafites: això demostra que la vinya ja era present a la zona des de la prehistòria. Per als períodes següents hi ha els testimonis d'autors llatins clàssics (Plini, Colummella, Virgili) i documents dels segles IX, X i XI relatius als monestirs de la zona per donar fe de la importància de la viticultura en l'economia medieval de Franciacorta.La UE reconeix a Franciacorta juntament amb Asti i Marsala, (els 3 únics casos italians) la possibilitat d'indicació sense altres termes qualificatius: per tant, és més correcte/legítim dir "Franciacorta" i no "Franciacorta vi escumós", exactament com passa. , durant segles, per Champagne.La característica fonamental de Franciacorta és que l'únic mètode permès per a la segona fermentació és el tradicional, és a dir, la refermentació en ampolla (la utilitzada durant 3 segles a Champagne), també conegut com a mètode clàssic. A més, va ser el primer DOCG a Itàlia dedicat exclusivament al mètode clàssic.Del 1967 al 1995, el nom de Franciacorta també es va utilitzar per designar els vins negres i blancs DOC produïts a la mateixa zona. Posteriorment, aquests vins van passar a anomenar-se Terre di Franciacorta i, el 2008, Curtefranca.
