Foram encontradas na zona de Provaglio d'Iseo sementes de uva que remontam à época das estacas, provando que a vinha já estava presente na zona em tempos pré-históricos. Para eras posteriores, existem provas de autores latinos clássicos (Pliny, Colummella, Virgil) e documentos dos séculos IX, X e XI relacionados com mosteiros da região que atestam a importância da viticultura na economia medieval de Franciacorta.A UE reconhece Franciacorta juntamente com Asti e Marsala, (os únicos 3 casos italianos) a possibilidade de indicação sem outros termos de qualificação: por conseguinte, é mais correcto/legitimado dizer "Franciacorta" e não "spumante Franciacorta", exactamente como tem sido o caso do Champanhe durante séculos.A característica fundamental do Franciacorta é que o único método permitido para espumante é o método tradicional, ou seja, a re-fermentação na garrafa (o utilizado durante três séculos no Champagne), também conhecido como o método clássico. Além disso, foi o primeiro DOCG em Itália exclusivamente dedicado ao método clássico.De 1967 a 1995, o nome Franciacorta foi também utilizado para designar vinhos DOC tintos e brancos produzidos na mesma zona. Mais tarde, estes vinhos foram renomeados Terre di Franciacorta e, em 2008, Curtefranca.
