Der er fundet druekerner fra tiden omkring pælebyggeriet i Provaglio d'Iseo, hvilket beviser, at der allerede i forhistorisk tid var vinstokke i området. For senere tiders vedkommende er der beviser fra klassiske latinske forfattere (Plinius, Colummella, Vergil) og dokumenter fra det 9., 10. og 11. århundrede vedrørende klostre i området, som vidner om vinbrugets betydning i Franciacortainas middelalderlige økonomi.EU anerkender, at Franciacorta sammen med Asti og Marsala (de eneste tre italienske tilfælde) kan angives uden andre betegnelser: det er derfor mere korrekt/legitimt at sige "Franciacorta" og ikke "spumante Franciacorta", præcis som det har været tilfældet for Champagne i århundreder.Det grundlæggende kendetegn ved Franciacorta er, at den eneste metode, der er tilladt til skumning, er den traditionelle metode, dvs. gæring på flaske (den metode, der har været anvendt i tre århundreder i Champagne), også kendt som den klassiske metode. Det var i øvrigt den første DOCG i Italien, der udelukkende var dedikeret til den klassiske metode.Fra 1967 til 1995 blev navnet Franciacorta også brugt til at betegne røde og hvide DOC-vine, der blev produceret i det samme område. Senere blev disse vine omdøbt til Terre di Franciacorta og i 2008 til Curtefranca.
