Top of the World
Croute aux champignons je recept za gobe, ki razkriva okus sestavine, ki lahko prevzame toliko oblik. Poleg gob je običajno sestavljena iz šalotke, masla, moke, belega vina, surove creme fraiche, popra in soli. Šalotko preliješ z maslom in moko in dodaš belo vino. V drugi ponvi se gobe namažejo z maslom, preden se dodajo prvi mešanici. Potem jo pustiš, da se kuha na nizki temperaturi, da se omaka lahko strdi, in dodaš creme fraiche v zadnjem trenutku. Ta mešanica se nato zmelje in doda bouchées à la reine ali postreže z rezinami opečenega česnovega kruha. Belo vino Jure bo šlo k Croute aux champignonsu. Obstaja tudi varianta z imenom Croute aux Morell (z Morli). Na splošno se v receptu uporablja mešanica različnih gob, kot so čanterelle, girolle, boletus ali ježeva goba.
