Galinha è de manteiga; um prato indiano que tem as suas origens na região do Punjab. É uma receita popular em toda a Índia e também em outros países do mundo. Este prato é feito com pedaços de frango marinado numa mistura de especiarias e iogurte, e depois cozinhado num molho cremoso de tomate, manteiga e nata. A receita de frango com manteiga utiliza especiarias típicas da cozinha indiana, tais como cominhos, coentros, garam masala e cardamomo, que conferem ao prato um sabor picante e aromático. Uma vez marinadas, as pernas de frango são cozinhadas num molho à base de tomate e especiarias, juntamente com manteiga e nata fresca, que dão ao prato uma agradável cremosidade e textura. O frango com manteiga é normalmente servido com arroz basmati, pão naan ou roti. O arroz basmati é muito perfumado e tem uma textura leve que combina perfeitamente com o molho cremoso de frango à base de manteiga. O pão naan ou roti, por outro lado, é típico da cozinha indiana e pode ser utilizado para introduzir o molho no prato. Frango com manteiga è um prato muito apreciado em todo o mundo pelo seu sabor delicioso e cremoso. É frequentemente considerado um prato de luxo e é servido em restaurantes finos indianos, mas também pode ser encontrado em muitos restaurantes indianos mais baratos e em alguns restaurantes indianos de comida rápida.
