Frankrig | mad / Persleyed skinke eller påske skinke

Også kendt som Påskeskink, er persleyed skinke en rund eller rektangulær type hærdet kød (dens form afhænger af den anvendte form) og er lyserød med grønne striber. Denne traditionelle Bourgogne skål er lavet af skinke terninger og svinekød skulder belagt i persille gel.aromatiseret med hvidvin. Oprindeligt var denne skinke, der spises koldt med agurker, en familiefavorit i C .te-D ' Or og i Dijon-regionen i påsken.