Sögulega Olíu Mill S. Dolci nær aftur til sautjándu öld og er dýrmætur vitnisburð í landbúnaði-iðnaðar fornleifafræði. Nýlega, þakka framlag veitt af Vörumerki svæðinu, það hefur verið endurheimt og aftur, þá breytt í safnið fyrir ferðamenn tilgangi, en umfram allt til að bera vitni að köllun af Monte San Vito að framleiðslu ólífuolíu á fínn gæði. Fram á fornu "Frábær" í dag, í Gegnum Gramsci í miðbæ, mill er flókið töluvert sögulegum áhuga, ekki svo mikið fyrir byggingarlist lögun, sem getur ekki vera sagði að vera stórt, eða af mikil verðmæti, heldur fyrir gæði á að vera vinstri í tíma, næstum óbreytt, og í fylgd með upprunalegu búnað. Mill hefur einfalt rétthyrningslaga áætlun og er að breiða yfir tveimur hæðum: kjallara alvöru mill og jarðhæð ætlað til geymslu fyrir uppskeru Ólífur, með hallandi hæð og skólp frárennsli rás.Ólífur þökk sé op á hæð í vöruhús féll í öflugur og þungur stone mill, dagsett 1688, rekið takk fyrir að hjálpa við að skjóta dýr. Steini mill hvílir á málning stöð í múrsteinn með hvolf extradosso hreinu í múrsteinn og central vera yfirborðinu í stein, það er ekið með lóðrétt stuðning stoð heill með efri pinna að tré glas og aðlögun cuni og með pinna í tré með aka handlegg og saettone einnig í tré. Það sem eftir var af ólífur eftir alger endaði, stundum með viðbót af heitu vatni sem hjálpaði vinnslu á olíu, í fiscoli þrýsta á þá með stór tré þrýstir rekið af hendi. Á hlið þú getur séð falleg flókið tveimur þrýstir, dagsett 1770.
