Das scharfe Aroma von Chou Doufu ist schon lange vor dem Straßenkarren zu riechen, auf dem es gekocht wird. Ja, es riecht furchtbar, aber es schmeckt fantastisch. Chou Doufu ist in ganz China beliebt, wobei das Gericht je nach Region mehr oder weniger scharf serviert und von Saucen oder eingelegtem Gemüse begleitet wird. In Taipeh, wo es sich großer Beliebtheit erfreut, ist frittierter Stink-Tofu die beliebteste Variante. Diese Zubereitungsart nimmt Neulingen den Schock über den sehr starken Geruch. Hat man sich aber erst einmal mit dem Geruch abgefunden, kann man leicht süchtig nach diesem Nachtmarkt-Snack werden.
