Top of the World
ფრიულიური ვაშლი იღებს D.O.P. სერთიფიკატს. 1992 წელს. 2003 წლის 27 ივნისს პიტერ ლარშერის ინიციატივით „Association for Certification D.O.P. Friuli Venezia Giulia ვაშლისგან“.მახასიათებლები გაბრტყელებული გლობულიდან კონუსურ გლობულამდე, ასევე ასიმეტრიულ ან კონუსურ, გამორჩეული ელემენტები, რომლებიც განასხვავებენ "Mela del Friuli Venezia Giulia" PDO-ს სხვა გეოგრაფიული ზონებისგან, არის როგორც ფენოლოგიური, ასევე ორგანოლეპტიკური. რბილობი ტკბილი და გემრიელია ძალიან ფართო და ორიგინალური არომატული სპექტრით, სადაც ჩნდება ვანილის, ბანანის, ნესვისა და მოუმწიფებელი ქლიავის ელფერი.ვაშლის ხის გაშენება ფრიული ვენეცია-ჯულიას ტერიტორიაზე ორ ათას წელზე მეტია არსებობს. უკვე ჩვენს წელთაღრიცხვამდე პირველ საუკუნეში ქალაქ აკვილეას სოფლად კულტივირებული იყო მშობლიური ჯიში, სახელად „მატიანა“, რომელიც რომის ბაზრებამდე მიაღწია, სადაც დიდი მოწონება დაიმსახურა. ამის დასტურია ბერძენი ათენევსის, კოლუმელას თხზულებებში "De re rustica", მაკრობიუს თეოდოსიუსის და კაიუს სვეტონიუს ტრანკილუსის, დიოკლეტიანეს ედიქტიში, იმპერატორის დიეტაში და უაღრესად ძვირფას მოზაიკაში. ასარატონი აკვილეას“ (ძვ. წ. I საუკუნე).დამატებითი ისტორიული მტკიცებულებები ვაშლის ხის გავრცელების შესახებ Friuli Venezia Giulia-ში მომდინარეობს სასოფლო-სამეურნეო რენტებიდან, ფრიულ ენაზე ლინგვისტური ტერმინოლოგიებიდან, ადგილობრივი ლიტერატურის ციტატებიდან, მე-15 და მე-16 საუკუნეებით და მე-15 საუკუნეებით დათარიღებული ფრესკების სერიიდან. "პატრია დელ ფრიულის" საუკუნის იკონოგრაფია. 1450 წელს მაესტრო მარტინო და კომომ, აკვილეის პატრიარქების მზარეულმა, გამოიგონა "frictelle de poma" ან "frittelle ex pomis" (ვაშლის ფრიტები) სხვა რეცეპტებთან ერთად, რომელიც გახდება საფუძველი ტრადიციული ფრიულიური კერძებისთვის, რომლებიც დღემდეა გადმოცემული. „სოფლის მეურნეობის ანალებიდან“ (მე-19 საუკუნის სამინისტროს გამოცემებიდან) ირკვევა, რომ ფრიულში ძალიან შესაფერისი ადგილები იყო, სადაც სოფლებს „ვაშლის სოფლებს“ ეძახდნენ და ნაყოფი ეგვიპტესა და ავსტრიაშიც გაჰქონდათ.ბოლო ორმოცდაათი წლის განმავლობაში ფრიულის ვაშლის მოყვანა განვითარდა დაბალანსებული და მაღალი ხარისხის განზომილების შენარჩუნებით. ისტორიული ინფორმაცია პროდუქტის წარმოშობის შესახებ სახელწოდებით "Mela del Friuli Venezia Giulia" ადასტურებს ფრიულის ტერიტორიის განზოგადებულ ვარგისიანობას. ფრიულის რეგიონს ახასიათებს გეოგრაფიული, კლიმატური და პედოლოგიური ელემენტები, რომლებიც არ არის ნაპოვნი ვაშლის წარმოების სხვა უბნებში და ისეთი, რომ ახასიათებს იქ მოპოვებულ ვაშლებს ტიპიური და ექსკლუზიური გზით. მთების ოროგრაფიული განლაგება და ზღვის მცირე მანძილზე ყოფნა გადამწყვეტად ახასიათებს კლიმატს და განაპირობებს სასოფლო-სამეურნეო მიწების წარმოებას. სერტიფიცირებისთვის შემოთავაზებული ჯიშებია ის ჯიშები, რომლებისთვისაც შესაძლებელი იყო ფრიულის ტერიტორიაზე კონსოლიდირებული ყოფნის დადგენა (ბოლო 25 წლის განმავლობაში): კერძოდ: ზეუკა, გოლდენ დელიშისი, წითელი დელიშისი, მორგენდუფტი, გრანი სმიტი, გალა.(ისტორიული რვეულები. ის)
