Top of the World
Friulian स्याउ D.O.P. प्रमाणीकरण प्राप्त गर्दछ। 1992 मा। 27 जुन 2003 मा, पीटर लार्चरको पहलमा, "प्रमाणीकरणको लागि संघ D.O.P. फ्रिउली भेनेजिया जिउलिया स्याउ को "।विशेषताहरू समतल ग्लोब्युलरदेखि शंक्वाकार गोलाकारसम्म, असममित वा शंक्वाकार पनि, विशिष्ट तत्वहरू जसले "मेला डेल फ्रिउली भेनेजिया गिउलिया" PDO लाई अन्य भौगोलिक क्षेत्रहरूबाट आएकाहरूबाट फरक पार्छ, ती दुवै फेनोलोजिकल र अर्गानोलेप्टिक हुन्। पल्प धेरै फराकिलो र मौलिक सुगन्धित स्पेक्ट्रमको साथ मीठो र स्वादिष्ट हुन्छ, जहाँ भेनिला, केरा, तरबूज र नपाएको बेरको संकेतहरू देखा पर्दछ।स्याउको रूखको खेती Friuli Venezia Giulia को क्षेत्रमा दुई हजार वर्ष भन्दा बढीको लागि अवस्थित छ। पहिले नै ईसापूर्व पहिलो शताब्दीमा, अक्विलिया सहरको ग्रामीण इलाकामा, "मटियाना" भनिने एउटा देशी प्रजातिको खेती गरिएको थियो जुन रोमको बजारहरूमा पुग्यो जहाँ यसलाई अत्यधिक प्रशंसा गरिएको थियो। यसको प्रमाण ग्रीक एथेनियसको लेखोटमा पाइन्छ, कोलुमेल्लाको "डे रे रस्टिका", म्याक्रोबियस थियोडोसियस र काइस सुइटोनियस ट्रान्क्विलसको, डायोक्लेटियनको आदेशमा, सम्राटको आहारमा र अत्यन्त बहुमूल्य मोज़ेकमा "। Aquileia को Asaraton" (1st शताब्दी ईसा पूर्व)।फ्रिउली भेनेजिया गिउलियामा स्याउको रूखको फैलावटमा थप ऐतिहासिक प्रमाणहरू कृषि भाडाबाट आउँछन्, फ्रिउलियन भाषामा भाषिक शब्दावलीहरूबाट, स्थानीय साहित्यका उद्धरणहरूबाट, १५ औं र १६ औं शताब्दीमा र १५ औं शताब्दीका भित्तिचित्रहरूको श्रृंखलामा। "प्याट्रिया डेल फ्रिउली" को शताब्दी प्रतिमा। 1450 मा Aquileia को कुलपिता को कुक Maestro Martino da Como ले "frictelle de poma" वा "frittelle ex pomis" (Apple fritters) को अन्य रेसिपीहरु संगै आविष्कार गरे जुन आज सम्म हस्तान्तरण गरिएको परम्परागत फ्रिउलियन व्यंजनहरुको आधार बन्नेछ। "एनाल्स अफ एग्रीकल्चर" (19 औं शताब्दीको मन्त्री प्रकाशनहरू) बाट यो स्पष्ट छ कि फ्रुलीमा त्यहाँ धेरै उपयुक्त क्षेत्रहरू थिए जहाँ गाउँहरूलाई "स्याउका गाउँहरू" भनिन्थ्यो र फलहरू पनि इजिप्ट र अस्ट्रियामा निर्यात गरिन्थ्यो।पछिल्लो पचास वर्षमा, सन्तुलित र उच्च गुणस्तरको आयाम कायम राख्दै फ्रियुलियन स्याउको खेती विकास भएको छ। "Mela del Friuli Venezia Giulia" भनिने उत्पादनको उत्पत्ति सम्बन्धी ऐतिहासिक जानकारीले Friuli क्षेत्रको सामान्यीकृत उपयुक्तता देखाउँछ। Friuli क्षेत्र भौगोलिक, जलवायु र अन्य स्याउ उत्पादन क्षेत्रहरूमा पाइँदैन र त्यहाँ प्राप्त स्याउ एक विशिष्ट र अनन्य तरिकामा पाइने विशेषताहरू द्वारा विशेषता हो। पहाडहरूको ओरोग्राफिक स्वभाव र छोटो दूरीमा, समुद्रको उपस्थितिले जलवायुलाई निर्णायक रूपमा चित्रण गर्दछ र कृषि भूमिको उत्पादनलाई सर्त बनाएको छ। प्रमाणीकरणका लागि प्रस्तावित प्रजातिहरू ती हुन् जसका लागि फ्रिउली क्षेत्रमा (पछिल्लो 25 वर्षहरूमा) एक एकीकृत उपस्थिति सुनिश्चित गर्न सम्भव भएको छ: जस्तै: Zeuka, गोल्डेन डेलिसियस, रेड डेलिसियस, मोर्गेन्डुफ्ट, ग्रानी स्मिथ, गाला।(ऐतिहासिक नोटबुकहरू।)
