Top of the World
A Pasta al Fumo egy híres recept, amelyet Cortonában találtak fel. A "fumo" receptje ma A Cortona konyha kultusza. Az összes étterem étlapján, az óváros falain belül és kívül található, de nem mindenki ismeri azokat a körülményeket, amelyek életet adtak ennek az ételnek. Ezt az ételt egy jól ismert Cortonese "Adriana Biagianti Accordi" szakács hozta létre a Tonino étterem egyik vendéglátó-ipari szolgáltatása során, amely már kínált hasonló receptet. Ez a titokzatos étel ihlette a Cortona szakácsot, aki gondos átdolgozás után a "Pasta al fumo"most híres receptjét hozta létre.
