Genoese pandolce bat da postre tipiko Gabonetako aldian, antzeko panettone arren, hainbat koherentzia eta ezaugarriak! The pandolce genovese, ere ezaguna, Erresuma batuan eta estatu batuetan bezala, "Genoa Tarta", zenbait historialariren arabera, izango litzateke jatorrizko antzinako Persia: izan ere, badirudi ukitu paggetto gazteagoa eskaintza subirano hau gozoa, ohiko berreskuratzea, ere ligurians, non txikiena familia gonbidatu zuten leku sortatxo bat oliba batean tarta bat bezala sinbolikoa zorte ona. Geroago zaharrena izan banatu ogia bi zatitan: bat izango litzateke eskainitako lehen pasatzen bidaiari eta bigarren kontserbatu beharreko bedeinkatu egunean San Biagio, babesle "gaitzak eztarria", 3 otsaila.
