Gebratene Poppers

Panzerotti gebratene Panzerotti, auch Calzoni genannt, sind köstliche Krapfen aus Hefeteig, halbmondförmig, gefüllt mit Mozzarella, Tomate und Oregano. Panzerotti sind in ganz Süditalien verbreitet, von Latium bis Sizilien, aber die besten Panzerotti werden in Kampanien und Apulien zubereitet. calzone ist eine italienische gastronomische Spezialität, bei der eine Füllung oder Füllung verschiedener Art in eine Hülle aus Sauerteig eingewickelt und dann im Ofen gebacken oder gebraten wird[1]. In diesem zweiten Fall nimmt sie einen anderen Namen an und kann sich als gebratene Pizza nach neapolitanischer Tradition, Panzerotto nach apulischer Tradition, Pidone, gebratene Calzone und Diavola nach sizilianischer Tradition und gebratene Calzone nach salentinischer Tradition bezeichnen. Es gibt auch eine abruzzesische Version namens Calcione. Die beiden Rezepte unterscheiden sich jedoch durch die Art der Zutaten, die einst die Füllung charakterisierten. Die weite Verbreitung dieser Art von Produkten, insbesondere in der Bäckereiversion, nach der Ausbreitung der Pizzerien im 20. Jahrhundert hat dazu geführt, dass es eine große Anzahl möglicher Variationen der Rezepte gibt, bei denen Zutaten eingeführt werden, die spezifisch für das Gebiet sind, in dem sie hergestellt werden.