Gènèpy din Valea Aosta

În Valle d ' Aosta, producția de distilate de plante de munte amintește de tradițiile antice. Alpine plante care infloresc la altitudini mari și sunt cunoscute pentru proprietățile lor terapeutice, includ ciudat esențe, cum ar fi artemisia glacialis și artemisia weber, componente de bază ale génépy, celebrul valdostan lichior. Aspectul său cromatic-galben-verzui, mirosul balsamic și gustul plin și amar derivă tocmai din caracteristicile acelor răsaduri, colectate cu ușurință în morenele ghețarilor (peste 2000 m deasupra nivelului mării), apoi selectate și uscate cu grijă meticuloasă. Acest "elixir" prețios este obținut prin macerarea în alcool, timp de câteva zile, cea mai bună parte a ierburilor uscate. Génépy are un gust unic, tipic alpin, și, sorbit la sfârșitul mesei, este un excelent digestiv.