Gentse Waterzooi é unha sopa-como guisado

Gentse waterzooi é unha sopa-como guisado. Waterzooi vén de vello Flamengo palabra zooien, co significado de 'ferver e gentze mostra que a sopa é orixinario da cidade de Ghent. É tradicionalmente feito de peixes como a carpa, lucio, anguías e baixo – pero estes días máis comunmente estes feitos con polo – así como legumes, como cenoria, allo-porro, patacas, e, a continuación, engrosar con ovos, crema de leite e manteiga. É xeralmente servido con torradas de pan francés para enxugar a sopa.