Pandolce genovese - bayram mavsumida tayyorlanadigan Genuya an'analarining odatiy Rojdestvo torti. Uning tuzilishi yumshoq va ixcham, lekin ayni paytda maydalangan va uning ta'mi dolchin, muskat yong'og'i va chinnigullar kabi ziravorlardan foydalanish tufayli juda aromatikdir.Genuya pandolsesining tarixi juda qadimiy: u o'rta asrlarda ziyofatlar uchun shirin non sifatida ixtiro qilingan va keyinchalik quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar va ziravorlar bilan boyitilgan deb taxmin qilinadi. Keyingi yillarda uzum, yong‘oq, qarag‘ay yong‘og‘i, bodom va limon qobig‘i kabi ingredientlardan foydalangan holda retsept takomillashtirildi va yanada mazali bo‘ldi.Genoese Pandolce retsepti un, shakar, sariyog ', tuxum, xamirturush, mayiz, qarag'ay yong'oqlari, yong'oq, bodom, limon qobig'i va turli xil ziravorlardan foydalanishni talab qiladi. Ingredientlar bir hil xamir olinmaguncha aralashtiriladi, so'ngra bir necha soat davomida ko'tariladi. Xamirturushdan so'ng, xamir oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha haroratda taxminan bir soat davomida pishiriladi.Genoese Pandolce - bu juda ko'p qirrali desert bo'lib, uni nonushta uchun, gazak sifatida yoki ovqatdan keyin shirinlik sifatida, bir stakan shirin sharob bilan birga iste'mol qilish mumkin. Umuman olganda, u bo'laklarga bo'linadi, ehtimol uni yanada mazali qilish uchun shakarli shakar sepiladi.Genuya pandolsesi buyuk an'ana va tarixning mahsuli bo'lib, Liguriya oshxona madaniyatining muhim qismini ifodalaydi. Bugungi kunda shirinlik hali ham juda sevilgan va butun mintaqada keng tarqalgan va Genuyadagi Rojdestvo bayramlarining ramzi hisoblanadi.
