Ginestrata از نوعی شراب قرمز

Ginestrata یک سوپ نوعی شراب قرمز معمولی است که همچنین در والدارنو و وال دی چیانا گسترش یافته است, بین استان های فلورانس, آرزو و سیهنا.و بیایید بلافاصله با نامی که با رنگ آن به زرد گل های جارو مرتبط است شروع کنیم ، اما همچنین به عنوان cinestrata شناخته می شود. تجلی برای اولین بار در دریای مدیترانه از دست داده: آن را در حال حاضر در یک کتاب دستور کاتالان از قرن چهاردهم است و, یک قرن بعد, به نظر می رسد در کتاب Messisbugo. امروز ما پیدا کردن در متون آشپزخانه از برجسته enogastronomi به عنوان جیووانی Righi Parenti در توسکانی آشپزی و کتاب واقعی اهل توسکانی پخت و پز پائولو Petroni; اول آن را تعریف می کند به عنوان یک باستان معجون مقوی و داروی مقوی غرایز جنسی در اصل از منطقه Chianti بلکه گسترده در Val di Chiana و در والدرانو و دوم می نویسد که "این یک سوپ است که تقریبا فراموش شده است در حال حاضر ترکیبی از شیرین و شور اما بقیه یک ظرف باید باشد".حضور ادویه جات ترشی جات مختلف نشان می دهد که منبع رنسانس و تجویز برای حضور تخم مرغ و شراب و شکر و سوپ مرغ به عنوان یک "سالم بیمار" برای بازگشت به دوره نقاهت و یا تلاش و نوآوری و عشق. به نظر می رسد که آن را پس از اولین شب عروسی به تازه ازدواج کرده ارائه شد. آن همراه است در برخی از دستور العمل های با Zabaglione "و یکی می توانید ببینید دومی به عنوان یک تکامل از سابق با توجه به حضور همراه با تخم مرغ و شکر و ادویه جات ترشی جات از شراب معمولی عنصر فوق "Zabaglon" کد Bühler 19 ناشناس آشپزی در پایان قرن پانزدهم از ناپلی منطقه از دست رفته اما در ginestrata". این است که چگونه ماریا Attilia Fabbri dall'oglio در "Civiltà della tavola"می نویسد. به تاکید یکی دیگر از ویژگی در تعریف این غذا: برخی از تماس با آن سوپ دیگران سوپ هنوز هم دیگران کرم و هنوز هم دیگران بنوشید به طوری که برای خدمت به آن را در یک فنجان. در والدرانو fiorentino, برای مثال شما ترجیح می دهند dolcificarla با کمی شکر و ادویه با دارچین و جوز در حالی که در sienese نوعی شراب قرمز است وجود دارد یک نسخه از ginestrata که بیشتر curdled (بسیار شبیه به بر اساس stracciatella) و غنی شده با تمام ادویه جات ترشی جات از شیرینی زنجفیلی (یا شیرینی زنجفیلی) نشات گرفته در سینا. همچنین در Valdichiana این ginestrata آن variant: این مقدار مواد دو برابر شده است و تابه قرار داده است برای نشان دادن در یک اجاق گرم است که باعث می شود آن را یک نوع پودینگ و سپس آن را در خدمت در یک سینی ساخته شده با ساقه جارو بافته شده مانند یک تشک, فقط به عنوان آن را یک بار انجام می شود! در Lucignano ginestrata آماده است و خدمت در می ایستد و پز به مناسبت Maggiolata جشنواره که جشن ورود بهار با رژه تاریخی رژه گروههای موسیقی و گل و بلبل شناور. در طول این دوره کل کشور دقیقا با گل های جارو تزئین شده است. در این که آیا شما سعی می کنید آن را در خانه و یا رفتن به طعم و مزه آن را در این مکان های جذاب فراموش نکنید که آن را همراه با یک لیوان شراب قرمز شاید نوعی شراب قرمز و, چرا که نه, نان تست را در شادی!