Ginestrata je tipična supa Chianti koja se proširila i u Valdarno i Val di Chiana, između pokrajina Firenca, Arezzo i Siena.I počnimo odmah sa imenom koje je povezano sa žutim cvetovima metle, ali je takođe poznat i kao Cinestrata. Prvi utvara su izgubili na Mediteranu: to je poklon u katalonski recept knjigu još otkad je četrnaesti stoljeća i, jednog veka kasnije, se pojavljuje u knjigama Messisbugo. Danas smo se naći u tekstovima kuhinju eminentni enogastronomi kao Giovanni Rigi Parenti u njegovom toskanskog kuhinja i veliku knjigu istina toskanskog kuvanje Paolo Petroni; prvi definira kao drevni napitak, napitak i afrodizijak, porijeklom iz regije Chiantia, ali također su rasprostranjene u Val di Chiana i u Valdarno, a drugi piše da je "to Je juha to je zamalo zaboravili, danas nije poklon, kombinacija je sladak i slane, ali ostalo je obrok koji bi trebalo da bude".Prisustvo raznih začini, ukazuje da je izvor renesanse i prepisao, na prisustvo od jaja i vino, i šećera, i pileća supa, kao "zdravo bolesna" da se vratim na oporavku ili napori i inovaciji, i ljubav. Izgleda da je ponuđen mladencima nakon prve bračne noći. To je asocijacija u neke recepte s mi je zabaljone, "i jedan mogla vidjeti drugi kao evoluciji od bivše, zbog prisustva, zajedno sa jaja, šećer, začini, vina, tipična element od navedenih "Zabaglon" šifra Bühler 19, anonimni kuvar na kraju petnaesti stoljeća napolitanskim područje, nestala, međutim, u ginestrata". Ovako Maria Atilia Fabri Dall'oglio piše u"civilŕ della tavoli". Podvući još sličnog u definicija ovo jelo: neki to zovu Supu, drugi supu, i dalje ostali krema, i dalje ostali piće, tako da služe u šolju. U Valdarno fiorentino, na primer, bi li radije dolcificarla sa vrlo malo šećera i začin sa cimetom i muškatni oraščić, a u sienese Chiantia je tamo verziju ginestrata to je više poceli da piju (veoma sličan stracciatella) i obogatio sa svih začina medenjak (ili medenjak) porijeklom iz Siena. I u Valdichiana je ginestrata ima svoje varijanta: količine sastojaka je udvostrucio i pan je stavio da predstavljaju u toplom pećnici to čini malo pudinga i onda služiš ga na malu poslužavnik napravio sa proizilazi od metle tkanje kao mat, baš kao što je jednom uradio! U Lucignano ginestrata je spremna i služio u gastronomsko stoji povodom Maggiolata, festival koji slavi dolazak proleća sa parade, istorijski parade, mjuzikl je bend i cvetne pluta. Tokom tog perioda, cela zemlja je ukrašena cvetovima metle. Ukratko, da li si da probaš u kući ili otići da probaš u ovim fascinantno mjesta, ne zaboravi da pratiti sa lijepu čašu crvenog vina, možda Vino i, zašto da ne, tost u radosti!
