A Girelle alla sardella puha zsemle tészta, tipikus calabriai termékkel fűszerezve: sardella. Rosamarinának vagy újszülöttnek is nevezik, a sardella bianchettiből készült tartósítószer, amelyet egy ideig só alatt macerálnak, majd fűszeres vagy édes pirospaprikával keverednek, ami a sardella jellegzetes vöröses színét adja. A Girelle alla sardella ideális előételként vagy kenyérkosár gazdagításához.