Τα σύκα Girotti είναι ένα τυπικό προϊόν της πόλης Amelia. Γεμιστά με σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα, παράγονται και συσκευάζονται από την οικογένεια Girotti από το 1830. Η πόλη της Αμέλια είναι γνωστή για την παραγωγή ξηρών σύκων από την αρχαιότητα. Λέγεται, Στην πραγματικότητα, ότι κατά τον Μεσαίωνα οι άνθρωποι από την Αμέλια αναγκάστηκαν να φέρουν τον Πάπα "Centum pignatuli ficuum" κάθε χρόνο, λόγω της εξαιρετικής γεύσης τους.
Η εταιρεία Antonio Girotti ιδρύθηκε το 1830, παίρνοντας το όνομά της από τον ιδρυτή, Antonio Girotti, ο οποίος ήταν πατριώτης και στενός φίλος του Garibaldi. Η εταιρεία πέρασε από τη μια γενιά στην άλλη, καθιστώντας πολύ δημοφιλής στα είκοσι, όταν ο Quirino πήρε τα ηνία. Προκάλεσε το κύμα ανανέωσης, το οποίο ζούσε η χώρα, και αποφάσισε να επενδύσει στη διαφήμιση, καθιστώντας την να αναπτυχθεί και να γίνει μια διακεκριμένη εταιρεία.
Διοικείται από την ίδια οικογένεια, η οποία είναι τώρα στην πέμπτη γενιά του, Ο "Fichi Girotti" εταιρεία εξακολουθεί να θεωρείται ένα από τα παλαιότερα και πιο φημισμένα στη βιομηχανία. Η μοναδικότητα και η αριστεία βρίσκονται επίσης στη μέθοδο παραγωγής, η οποία είναι εξ ολοκλήρου χειροποίητη: μετά από προσεκτική επιλογή των καλύτερων σύκων, τοποθετούνται σε καλούπια, γεμισμένα με αμύγδαλα, καρύδια, ζαχαρωμένα φρούτα και κακάο και στη συνέχεια πιέζονται, καθιστώντας τα να αποκτήσουν το τυπικό στρογγυλό σχήμα.
