Gnocchi är en typisk italiensk maträtt av små potatispasta ravioli. Varje region har sin egen variation men de mest typiska ingredienserna är ost, spenat, ägg och en mängd olika såser. Det bästa stället att äta gnocchi i Italien enligt oss är Verona, där årligen finns det också en dag tillägnad denna klassiska maträtt.Gnocchi av Verona Carnival har en mycket gammal historia. Det sägs att, mellan 1520 och 1531, på grund av en flod av floden Adige och räderna i lanzichenecchi, Verona drabbades av en fruktansvärd hungersnöd. Den 18 juni 1531 befolkningen, hungrig och desperat, gick att storma ugnar San Zeno att fylla på vete och bröd. Situationen räddades av Podestà och några medborgare som på deras bekostnad tillhandahöll mat till de fattigaste medborgarna i distriktet. Traditionen att distribuera gnocchi i förra fredagen karnevalen ser i Tommaso da Vico grundaren av Bacanale del Gnocco, efter att ha fördelat på hans bekostnad bland befolkningen grundläggande nödvändigheter, såsom bröd, vin och ost och framför allt gnocchi, inte av potatis utan av mjöl och vatten på samma sätt som dumplings. Från det ögonblicket i Verona i Canevale perioden kan du äta den traditionella gnocchi med pastissada, som en gång serverades på Gnocco sten, fortfarande tydligt framför kyrkogården i basilikan San Zeno, på sista fredagen av karnevalen.
