Gnocchi su Castelmagno. Paruošta ypač Cuneo provincijoje (vietovėje, kurioje gaminamas Castelmagno sūris), jie gimė iš gurmaniško Luigi Veronelli idėjos. Jie yra ne kas kita, kaip paprasti bulvių koldūnai, pagardinti aukščiausios kokybės sūrio padažu!