Top of the World
Ferrara viloyatining ekstremal chetida ko'plab baliq turlari va, xususan, mollyuskalar va Midiya uchun ideal yashash joyi bo'lgan Sacca Di Goro mavjud.Midiya naslchilik, Filippinda clam jumladan, bu sohada yaqinda an'anaga bo'lgan, lekin u dengiz bilan munosabatlar uzoq tarixida asoslangan. Qadimgi baliq ovlash qishlog'i Goro qishlog'i qisqa vaqt ichida Italiyadagi yumshoq va go'shtli tanasi oshxonada turli tayyorgarliklarga yaxshi munosabatda bo'lgan bu mollyuskani ishlab chiqarish uchun mos yozuvlar nuqtasiga aylandi. Eng yaxshi ta'mini kuchaytiradigan pishirish eng oddiy: yog', ezilgan sarimsoq va bir hovuch maydanoz bilan juda tez pishirish bilan issiq skovorodkada. Naslchilik faoliyati qishloq xo'jaligi dalasida bo'lgani kabi amalga oshiriladi: yuvenil qo'lda ekiladi, keyin o'rim-yig'im terimgacha 6-12 oy davomida maydon yopiladi. Ikkinchisi qisqa yoki uzun qo'l skreperlari bilan yoki Clam deb nomlangan maxsus qayiqlar bilan amalga oshiriladi; bir marta to'plangach, mollyuskalar bozorga qo'yilishidan oldin maxsus savdo rastalarida elanadi va tozalanadi.
