Ferrara viloyatida," violina " qovoq, kuchli apelsin go'shti, ixcham, shirin va mustahkam, mukammal sifat beradigan noyob organoleptik xususiyatlarga ega tuproqlarda o'sadi.Bu ishlab chiqarish katta iqtisodiy ahamiyatga va oziq-ovqat bor; mahalliy an'anaviy taomlari, aslida, ovqat cappellacci di zucca emas, lekin mazali meva siz sho'rva shaklida makaron, bodom kek, ziravorlar sifatida bahramand bo'lishingiz mumkin, tandirda tilim-pishirilgan, qovurilgan, shakar-muzli, risotto, gnocchi, pyuresi yoki sabzavot sho'rva lazzat bir sehrli sensorli sifatida.
