Goro karbid

Ferrara provintsi äärmises servas on Sacca Di Goro, mis on ideaalne elupaik arvukatele kalaliikidele ja eriti merekarpidele ja rannakarpidele.Rannakarbid, sealhulgas filipiinide Merekarp, aretus on selles valdkonnas hiljutine traditsioon, kuid see on juurdunud pikk ajalugu suhted merega. Goro küla, iidne kaluriküla, on lühikese aja jooksul saanud Itaalias võrdluspunktiks selle molluskite tootmiseks, mille pehme ja lihav keha sobib hästi erinevate valmististega köögis. Keetmine, mis kõige paremini suurendab nende erilist maitset, on kõige lihtsam: kuumal pannil õli, purustatud küüslaugu ja käputäis peterselliga, millel on väga kiire toiduvalmistamine. Aretustegevus viiakse läbi nii nagu põllumajanduslikus valdkonnas: nooruk külvatakse käsitsi, seejärel suletakse ala 6-12 kuud kuni saagikoristuseni. Viimane on tehtud lühikese või pika käega kaabitsad, või spetsiaalse Paadid nimetatakse Merekarp; kui kogutud, karbid sõelutakse ja puhastatud spetsiaalsetes kioskites enne turule.