Gran Bollito segatud Piemonte on ka nn "Bollito storico risorgimentale piemontese", sest väga hinnatud Kuningas Vittorio Emanuele II. See on roog, mis on väga rikas ja keerukas, mis koosneb: seitse peamist jaotustükid veise -, mis on keedetud koos suurema poti, seitsme-punkt (või lõikab liha, keedetud potid on erinevad), seitse maitsev kastmed, sealhulgas bagnet verd ja bagnet ross, tagasikutsumise (sealiha nimmepiirkonnas) ja neli pool tassi köögivilju (kartul, sautéed seened, spinat, või, ja magus ja hapu sibul). Selle rikkaliku söögi lõpus serveeritakse tassi keeva puljongi. Gran Bollito on veel üks roog, mida nautida külma aastaajal koos suurepärase Piedmontese punase veiniga, nagu Dolcetto, Barbera või Grignolino.
