Grasagarðurinn var stofnaður árið 1729 að tilskipun Vittorio Amedeo II, sem mannvirki sem miðar að því að rækta og gera plöntur þekktar og sérstaklega lögun þeirra, notkun þeirra, uppruna og vistfræðileg einkenni þeirra og hefur haldið áfram, síðan þá, starfsemi þess.Heildarnýting landsins sem samanstendur af öllum grasagarðinum nær aftur til ársins 1831, árið þegar köldu gróðurhúsin, appelsínulundirnar og heitu kjallaragróðurhúsin voru byggð til ræktunar hitabeltistegunda. Sama ár, á svæðinu norðan við bygginguna, sem kallast „lundurinn“, voru gróðursettar um hundrað trjátegundir, sem enn eru að stórum hluta enn á lífi, og í þeim tilgangi að skapa útsýnisáhrif voru hæðir og leiðir gerðar fyrirmyndir og skurðir voru grafnir. Árið 1892 var byggingin tvöfölduð, með byggingu stórs hálfhjólasalar og herbergja fyrir rannsóknarstofur.Í dag eru fjölmörg gróðurhús og yfir 5000 mismunandi plöntutegundir, tjörn með vatnaliljum, innfædd og framandi veraldleg tré.
