सेन्ट-Oyen गरेको grilled छम एक पकाएको छम, हल्कासित धूम्रपान, संग छिडका एक धडकन को खुशबूदार जडीबुटी र browned बिस्तारै एक मा थुक्नु मा विशाल braziers द्वारा संचालित दाउरा को FIR, वृक्ष, सल्ला, उत्तिस वा खरानी देखि आउँदै, माथिल्लो उपत्यका को ठूलो सेन्ट बर्नार्ड. समयमा ढिलो कुकिंग मा ग्रिल, अत्यावश्यक प्राप्त गर्न यो विशेषता सुनौलो रंग को बोक्रा, हाम र छ लगातार पानी हाले संग रक्सी र aromas. Grilled छम को सेन्ट-Oyen एक परम्परागत agri-खाना उत्पादन (उर्दी को जुलाई 10, 2006, मा प्रकाशित सरकारी राजपत्र), जसको प्रशोधन ठाउँ लिन पर्छ विशेष मा नगरपालिका को valdostano that characterizes नाम, अनुपालन मा सख्त निर्देश लगाएको विवरण । गर्न सबै भन्दा राम्रो स्वाद बृद्धि विशेषताहरु र प्रकाश को उत्पादन, यो सिफारिस गरिएको छ, गर्मी, यो एक केहि सेकेन्ड र यो सेवा द्वारा accompanied उमालेको आलु वा हरियो सिमी । यस विशेष हाम समर्थक loco को क्षेत्र dedicates a महोत्सव छ कि मा हरेक वर्ष आयोजित prenoud पहिलो आइतबार अगस्ट को.
