Groszek Stodoła

Groszek, Fabaceae z gatunku pisum sativum, zielone rośliny strączkowe, okrągłe i małe, zamknięte w kapsule tego samego koloru. Istnieje wiele asortymentów, ale różnorodność, która jest nam bliska, to groch Stodays.Prawie zniknął, groszek sto dziesięć dni Wezuwiusza, nazwany tak, ponieważ zajmuje średnio sto dni, aby dojrzeć, od siewu, który ma miejsce w październiku / listopadzie, do zbiorów, które są produkowane w marcu / kwietniu, w zależności od cech gleb znajdujących się w różnych miejscach, które graniczą z bokami wulkanu.

Ale potem wskazówka odważnych rolników skupionych wokół powolnego zachowania Wezuwiusza przywróciła go i wznowiła, przywracając go, nawet jeśli w niszy, na naszych deskach.

XX wieku w regionie Wezuwiusza było kolejne 500 hektarów ziemi uprawianej w grochu Centogiorni, typowej fasoli uprawianej na terenie Wezuwiusza przez ponad sto lat i która była niekwestionowanym królem makaronu i grochu (świeży) w stylu neapolitańskim.

Ale podobnie jak wszystkie tradycyjne i lokalne specjalności rolnicze, jego uprawa i zbiór (ściśle ręcznie) wymagały wysiłku, wysiłku i poświęcenia, a jego plony były niskie. Dla których, albo ze względu na konsumpcję terytorium, które przekazały rolnictwa do rozbudowy budownictwa, albo dlatego, że wypierane z odmian grochu na plony znacznie większe i prostsze, upraw, to, począwszy od lat 80., udał się w kierunku wyginięcia, łatwo przeoczyć do wulkanu neapolitańskiego innej różnorodności biologicznej, które go charakteryzują.

Na szczęście jednak, kilka lat temu, w wąskim kręgu heroicznych rolników Wezuwiusz, którzy tworzą sieć wokół góry (tak zwany, czule, Wezuwiusz od tych, którzy mieszkają w jego sąsiedztwie), dzięki wysiłkom śledczych, twórczy i informacji i koordynacji Slow Food Wezuwiusza i jego trzech muszkieterów (Maria Lyon, powiernika, Patrizia Spigno, agronom, morze, dzień, jedzenie i wino), wpadł na pomysł, aby sadzić rośliny strączkowe i przywrócić życie do specjalności grochu Centogiorni. I w ten sposób podzielili pół funta nasion znalezionych w ogrodach warzywnych niektórych rolników Trecase, którzy nadal uprawiali je na własne potrzeby, dzięki czemu wznowili produkcję świeżego i pachnącego wulkanu fasoli.

Zakład został wygrany, groszek został przywrócony do życia i natychmiast zyskał uznanie i uznanie od smakoszy, aż do powstania Prezydium Slow Food grochu w październiku 2018 roku.