Guardiagrele cao quý bánh mì

Đây là một quý tộc bánh làm từ một công thức hẹn hò trở lại thời Trung Cổ điển hình của các đồng Minh di Tiết và Guardiagrele chân đồi. Bánh mì được sản xuất cả hai như là một sai lầm lớn và như một ổ bánh tròn cân 500 g hoặc 1kg. Bột là một hỗn hợp phức tạp của bột: mịn, toàn bộ ngô, yến mạch, lúa mạch, kê, lúa mạch đen, với mè, dầu ôliu, pho mát, nước, muối, văn hóa men và một số tiền nhỏ của brewer. Sự kết hợp của thành phần cho cổ xưa này, cao quý, bánh mì đặc biệt của nó mùi thơm. Nướng bắt đầu muộn trong các buổi tối, trộn và nhào các bột bằng tay, thêm men, nước, muối, pho mát và dầu. Bột là trái tăng qua đêm, và sáng hôm sau, hỗn hợp này đang làm việc và đưa ra một hình dạng. Bánh mì này là trái để men cho một nửa giờ và sau đó nướng ở 200 độ C trong khoảng một giờ và 20 phút. Các lớp vỏ hạt dẻ nâu với một màu hổ phách, và là nhẹ ghi trên bề mặt, không sụp đổ khi lát, có một phần mềm, xốp thất thường xuyên pocking. Nếu lưu trữ trong vải hoặc túi giấy, nó sẽ kéo dài khoảng bốn ngày mà không bị mất hương vị hoặc sự mềm mại. Theo truyền thống, nó được nói rằng nhiều bột được sử dụng trong bột phục vụ provethe bánh mì của cổ nguồn gốc. Tính năng chính của nó, sau đó như bây giờ, nằm trong của nó đặc biệt đáng kể và với tốt kệ cuộc sống. Như một hậu quả nó đã được đánh giá cao, bởi địa phương chân đồi dân, mà chính việc đã được làm than, và những công việc nặng là tất cả thực hiện in the woods, đòi hỏi thời gian dài xa vực dân cư.