Gubbio je drevni grad čije je poreklo se vratiti na vrhuncu Umbrian civilizaciju, kao što možete vidjeti iz Eugubine Tablete (sedam bronzanog tablete sa pisanjem u Umbrian jezik, sačuvati na Građansko Muzeju u Palati dei Consoli). Rimljani su mu dali ime Iguvium, a kasnije Eugubium. Uništena od Gota (552), koji su uspjeli prvi do E (592) i onda Lombards (772), to je rose, opet u 11-og stoljeća, kada je osnovana kao nezavisna komune. U 12-og stoljeća, Gubbio, pod duhovno vodstvo od Bishopa Ubaldo, veliki zaštitnik Gubbio, dobio rat protiv Perugia i u blizini drugih gradova. Zahvaljujući svom napredak industrije se (specijalizovan u majolica grnčarije), to dostigli svoj najveći sjaj u 14-tom veku, tokom kojeg su mnogi spomenika su izgradili i to je odveo na srednjovjekovnom izgleda da ima još danas.
