Gubbio fue uno de los centros religiosos más importantes del "pueblo muy antiguo" de los umbrianos que ocupaban, en la época de la expansión de Roma, un territorio que comprendía partes de la actual Umbría, las Marcas y la Romaña. Gracias a su posición central, el territorio de Umbría es un lugar de comunicación, intercambio y circulación de materiales, técnicas, ideologías y modelos culturales. Fundamental para el conocimiento de la sociedad, la cultura material y el lenguaje de este pueblo es el Tavole Iguvine (del antiguo nombre de Gubbio, Iguvium), el más largo e importante texto ritual de la antigua Italia. No existe ni en latín ni en griego un texto litúrgico que contenga tal multiplicidad de datos. Encontradas a mediados del siglo XV en el área del Teatro Romano de Gubbio, las Iguanas de Tavole son siete placas de bronce escritas en el idioma umbro usando dos alfabetos "internacionales" de la época, el primero etrusco y el segundo latino. Grabados en diferentes épocas, entre los siglos III y I a.C., sin duda reproducen textos aún más antiguos. En las Tablas se describen las prácticas rituales de diversas ceremonias purificadoras y los sacrificios que deben realizarse en el caso ominoso de auspicios adversos y con ocasión de festividades o momentos particulares del calendario cerealista. En algunos casos también se transcribe el texto de las oraciones que se pronuncian. Los ritos son oficiados por los miembros de la cofradía de los Atiedii, que, en un principio, también debían tener un papel en la gestión política de las comunidades que participaban en las ceremonias. Lo divino impregna y sustenta en sus infinitas manifestaciones la vida de los umbrianos expresándose en numerosas divinidades, que no son antropomórficas sino que constituyen la divinización de las acciones del hombre y los aspectos más significativos de su vida social y ritual. Entre ellos, Júpiter el Padre (definido como Physius, es decir, dios que consagra y garantiza el pacto social), Marte (dios de la naturaleza y la guerra) y Uofiono (dios del linaje) son los más importantes.